aguaymanto, physalis
Aguaymanto o Tomatillo (Physalis peruviana)
   
Aguaymanto o Tomatillo (Physalis peruviana)
DERIVADOS DE AGUAYMANTO (Physalis peruviana)
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Aguaymanto Celendino (Marzo 2013)
La Región de Cajamarca, se ha consolidado como la PRIMERA REGIÓN PRODUCTORA DE AGUAYMANTO DEL PERÚ.

Celendín, se ha consolidado como LA PRIMERA PROVINCIA PRODUCTORA DE AGUAYMANTO FRESCO para el mercado nacional y muy pronto para el mercado internacional.

Celendín presenta posibilidades comerciales para empresas exportadoras y comercializadoras nacionales tanto para Aguaymanto Orgánico como no netamente Orgánico. Existen organizaciones de productores bien organizados y serias, que tienen capacidad de oferta de fruta de alta calidad y precios estables todo el año.

También existe la Empresa AZ ingenieros EIRL, que puede ayudar a ser el nexo comercial entre los productores y su empresa exportadora e importadora.

Datos:
Email, Asociación de Productores Orgánicos de Frutas y Hortalizas Zelendín (APROFHZEL: aprofhzel@gmail.com

Email, empresa AZ Ingenieros EIRL
azingenieros@gmail.com
Cel. (051) 949828838
RPM #949828838
Blog: azingenieros.blogspot.com
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Venta de Semillas de Aguaymanto
Venta de Semillas de Aguaymanto, Uvilla, Uchuva, Tomatillo (Physalis peruviana), semillas nacionales y extranjeras, comuníquese al:

Celular: (076) 949 828838
RPM #949 828838
Email: azingenieros@gmail.com

Pronto, Más Novedades en aguaymanto.galeon.com; postres, dulces, platos, usos en culinaria y gastronomía, en todo aguaymanto.

Aguaymanto (DIC. 2009)
Después de un tiempo, nos volvemos a ver.

En primer lugar quisiera agradecer a toda la gente que ha venido dándonos aliento con sus preguntas, comentarios, sugerencias acerca de este muy agradable fruto, conocido como uvilla, aguaymanto, tomatillo, uchuva, etc. Es por ello, que estamos retomando con fuerza, en traer la máxima información posible, tanto de nuestra experiencia y de otros que quieren sumar en sacar adelante este cultivo, que es potencial en la sierra peruana. Hubiésemos querido avanzar más, pero por múltiples circunstancias ajenas a nuestra voluntad, no se ha podido, pero tenemos la voluntad de seguir adelante, invito a todos los que quieran aportar con su experiencia el poder enriquecer esta página y su blog (aguaymanto.blog.galeon.com), su autoría será respetada.
Comuníquese con nosotros al email: azingenieros@gmail.com.

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUAYMANTO O TOMATILLO (Physalis peruviana) EN CELENDÍN
Asociación de Productores de Frutas y Hortalizas Orgánicas de Zelendín (APROFHZEL), se convierten en líderes en manejo tecnológico del Aguaymanto en la Sierra Norte del Perú

Por: Ing. Guido Araujo
Emp. AZ INGENIEROS EIRL
azingenieros@gmail.com

Enero, 2008
El aguaymanto o tomatillo es una fruta nativa oriunda del Perú (Physalis peruviana), esta fruta es multiusos, que va desde la fruta fresca (rica en nutriente), como en procesados, desarrollando así, agroindustrias o transformadoras locales (ejemplo, pasas, mermeladas, conservas, vinos, vinagres, etc.), otro importante beneficio es la generación de mano de obra que iría de 200 jornales con tecnología básica a más de 400 jornales/ha aplicando una tecnología mejorada, la duración del ciclo de cosechas comerciales es de 9 a 11 meses, las cosechas son semanales.

El aguaymanto en Celendín se siembra en surcos (2.0 m entre líneas y 1.5 m entre plantas, aprox. 3300 plantas por ha), con riego por gravedad, los rendimientos oscilan entre 7 a 10 t/ha; los ecotipos empleados se diferencian principalmente por el color, verde amarillo (verde limón) y el color naranja. Sin embargo, el mercado cada vez más competitivo y exigente ha hecho que los cultivadores de aguaymanto estén convencidos que el incremento tanto de la productividad como en la calidad radica en el cambio tecnológico (riego por goteo, certificación internacional de preferencia a lo ecológica u orgánica) y calidad genética de la semilla (ecotipo naranja de mayor productividad y de mayor mercado). Con ello, se espera que los cultivadores de aguaymanto de Celendín y especialmente de la APROFHZEL, sean competitivos en el mercado nacional y así aspirar en algún momento al mercado de exportación directa, tanto de fruta fresca como de procesados.

Celendín tiene climas excelentes para el cultivo de aguaymanto, además existe mercado seguro para frutas de calidad, por ello se está desarrollando capacidades técnicas para ser competitivos. Hoy existe una gran posibilidad de desarrollo de la agricultura tecnificada en Celendín, así el éxito de este cultivo nos ayudaría a desarrollar otros productos alternativos en la lucha contra la desnutrición, pobreza y la desocupación.
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Historia de como se inició el cultivo de aguaymanto o tomatillo en la Provincia de Celendín. Enero 2008
El Perú está incursionando en las exportaciones agrícolas con éxito, básicamente en la costa, con cultivos de alto valor económico. La zona andina conocida como la sierra peruana, también está experimentando cambios en algunas regiones, como Huancayo, Cuzco, Ancash, etc., tanto por la iniciativa privada como por algunos sectores públicos con visión de futuro, esto con cultivos alternativos debido a la diversidad genética y de climas que el ande tiene. Cajamarca, también está entrando en este proceso. Recién en Celendín, hace tres años se ha iniciado el cambio con un cultivo alternativo, se instaló 1 ha de aguaymanto para el mercado de fruta procesada (mermeladas principalmente). De ahí se ha ido despertando poco a poco el interés de algunos otros agricultores, que han sembrado y cultivado también aguaymanto, destinando también su producción al mismo mercado de fruta procesada. Actualmente, se tiene el mercado de fruta fresca, el cual es más exigente e implica mejorar en muchos aspectos tecnológicos si se quiere ser competitivo. Si no se da el paso tecnológico el cultivo de aguaymanto no sólo va ser inviable sino que va a ser más que un recuerdo de lo que pudo ser, una esperanza de salir del atraso tecnológico, económico y social en que vive Celendín. Sin embargo, un grupo de productores de la APROFHZEL (Asociación de Productores Orgánicos de Frutas y Hortalizas Zelendín), ya empezaron a dar los primeros pasos de conversión a una agricultura andina más tecnificada y ecológica, pero sus esfuerzos aún son insuficientes para satisfacer las demandas y exigencias crecientes tanto de calidad y cantidad de frutas en un mercado en crecimiento y competitivo; cabe resaltar que PRONAMACHCS - CELENDÍN (ahora AGRO RURAL AGENCIA CELENDÍN), ha venido apoyando decididamente a este cultivo y actualmente es la única institución del estado presente en Celendín que ha apostado por este cultivo para mejorar su manejo tecnológico, y generar muchas fuentes de trabajo y disminuir la pobreza e inclusión.

Mención aparte merece la empresa AZ INGENIEROS EIRL (empresa especializada en cultivos de agroexportación en sierra), que desinteresadamente viene apoyando en lo que respecta al manejo tecnológico del cultivo de aguaymanto o tomatillo en esta parte Norte del Perú. Actualmente se viene trabajando el aspecto genético con el fin de sacar la variedad o ecotipo CELENDÍN para exportación.
AZ INGENIEROS EIRL. Es una empresa Celendina que apuesta por el desarrollo de esta provincia, no sólo en los cultivos de agroexportación en sierra, sino también en turismo y construcción. Por ello, ponemos nuestros servicios a su disposición. Somos una empresa que ha nacido para ayudarle a encontrar las soluciones. AZ INGENIEROS EIRL. SOLUCIONES DE INGENIERÍA.
 
AZ INGENIEROS
Si desea contactarse con la APROFHZEL, comuníquese a aprofhzel@gmail.com y si desea más información de este cultivo y otros de agroexportación en sierra escriba a azingenieros@gmail.com
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